000			00567nam a2200157 4500
020			_a9706543619
050			_aTP440 B67
100			_aBosquez Molina, Elsa.
245			_aFundamentos y aplicaciones del procesamiento térmico de frutas y hortalizas.
260			_aMéxico : Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, 1999.
300			_a263 p. : il. ; 22 cm
500			_aIncluye referencias bibliográficas (p. 259-263).
650			_aHortalizas -- Procesamiento. \ Frutas -- Procesamiento.
700			_aColina Irezabal, María Luisa.
942			_cBK
999			_c5216 _d5216