| 000 | 01001nam a2200229 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 020 | _a10: 968-18-1760-5 \13: 978-968-18-1760-2 | ||
| 040 | _aLC | ||
| 041 | _aspa | ||
| 045 | _a20070704/1245 | ||
| 050 | _aTX911.2 L37 2006 | ||
| 100 | _aLara Martínez Lozano, Jorge | ||
| 245 | _aDirección de alimentos y bebidas en hoteles / Jorge Lara | ||
| 260 | _aMéxico : limusa | ||
| 300 | _a291 p. / 26 cm. | ||
| 500 | _aIncluye índice | ||
| 504 | _aBibliografía: p. 291 | ||
| 505 | _aOrganización en restaurantes y cafeterías.- Mobiliario y equipo.- El departamento de saneamiento (steward).- preparación del servicio (mise en place).- Servicio a la mesa.- Servicio de alimentos y bebidas en la habitación.- banquetes y eventos especiales. | ||
| 650 | _aHoteles - Administración \ Restaurantes, cafeterías, etc. - Administración | ||
| 856 | _u[PTA]http://www.colson.edu.mx/absolutenm/thumbnails/1285.gif | ||
| 008 | 5235231981 2006 mx a 8530003300spa08 | ||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c513 _d513 |
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