Menús sencillos de calidad : platillos rápidos para ocasiones especiales / Graciela Martínez de Flores Escobar
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : LimusaDescripción: 154 p. / 24 cmISBN: - 968-18-4804-7
- TX728 M3869
Contenidos:
Resumen: Actualmente resulta indispensable, para atender comedores industriales, bancarios o de otro género, contar con una herramienta de cómoda consulta que permita el diseño de menús cíclicos.
Historia de los menús -- Variedad de platillos en los diferentes servicios -- La planeación de los menús -- Öndice por menús -- Öndice por servicios -- Menús sencillos de calidad -- Menús rápidos para ocasiones especiales -- Glosario de términos culinarios
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Estado | Código de barras | |
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Libros-Monografías
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UT Cancún | Colección general | Disponible | 01690 |
Incluye índices
Historia de los menús -- Variedad de platillos en los diferentes servicios -- La planeación de los menús -- Öndice por menús -- Öndice por servicios -- Menús sencillos de calidad -- Menús rápidos para ocasiones especiales -- Glosario de términos culinarios
Actualmente resulta indispensable, para atender comedores industriales, bancarios o de otro género, contar con una herramienta de cómoda consulta que permita el diseño de menús cíclicos.
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