TY  - BOOK
TI  - Técnicas culinarias
SN  - 978-84-460-3137-6
AV  - GR0235 2010 
CY  - Madrid, España : Editorial Akal, 2010.
KW  - Terminos culinarios -  Técnicas básicas de cocinado. 2. Caldos - Cremas - sopas - consomes. 3. Salsas - Ensaldas y Guarniciones
ER  -