TY  - BOOK
AU  - Poussardin, Stéphane
TI  - Molecul´art r-evolución en tu cocina  /  Stéphane  Poussardin
SN  - 978-84-7952-962-7
AV  - GR0157 
CY  - España  :  Urano
KW  - 1.- Prologo. 2.- Biografia del CHef. 3.- Que es la cocina molecular. 4.- Un poco de historia. 5.- Técnicas culinarias. 6.- Utencilios. 7.- Texturas. 8.- A peritivos. 9.- Entrantes frios. 10.- Entrantes calientes. 11.- Carnes, pescados, postres
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