Poussardin, Stéphane <br/><br/>
Molecul´art r-evolución en tu cocina  /  Stéphane  Poussardin 

 - 1era ed. Septiembre 2016 
 - España  :  Urano 
 - 255 p 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-7952-962-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>1.- Prologo. 2.- Biografia del CHef. 3.- Que es la cocina molecular. 4.- Un poco de historia. 5.- Técnicas culinarias. 6.- Utencilios. 7.- Texturas. 8.- A peritivos. 9.- Entrantes frios. 10.- Entrantes calientes. 11.- Carnes, pescados, postres.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>GR0157