TY  - BOOK
AU  - This, Hervé
AU  - DeBevoise, Malcolm.
TI  - Building a meal : from molecular gastronomy to culinary constructivism / Hervé This ; translated by Malcolm DeBevoise
SN  - 978-0-231-13312-8
AV  - TX651 T4413 
CY  - New York : Columbia University Press, 2006
KW  - Cocina, Gastronomía molecular, Hábitos alimenticios Francia, Cocina francesa
N1  - Traducción de: Construisons un repas
ER  -