TY  - BOOK
AU  - Morfin Herrera, María del Carmen
TI  - Administración de comedor y bar / María del Carmen Herrera
SN  - 968-24-7393-4
AV  - GV14.45 M67a 2006 
CY  - México : Trillas
KW  - Restaurantes, cafeterías, etc. -- Administración / Licor -- Comercio / Hoteles, mesones, etc. -- Administración
N1  - Incluye bibliografía (p. 269-270); Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas.- Mobiliario y equipo de comedor y bar.- Organización del comedor y el bar.- Planeación del menú y de la carta de licores.- Control en restaurante y bar
UR  - [PTA]http://www.librosmexicanos.com/data/images/libros/07/968-24-7393-7.JPG
ER  -