Gisslen, Wayne, 1946- <br/><br/>
Panadería y Repostería para profesionales = Profesional Baking  /  Wayne Gisslen. 

 - México : Limusa / Wiley 
 - 378 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-18-4549-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Horneria. 2. Alimentos--Conservación. 3. Panadería y repostrería. 4. Gastronomía. 5. Postres.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX763 G48 2005