TY - BOOK AU - Gioffré, Rosalba AU - Pecci, Alessandra, colaboración TI - El chocolate nuevas armonías: bombones, tartas y pasteles, platos salados, cócteles, postres de cuchara / Rosalba Gioffré SN - 84-305-5456-4 AV - TX767.C5 G495 CY - España : Susaeta KW - Cocina (Chocolate) \ Chocolate -- Historia N1 - Incluye: apéndice e índice; El mundo del chocolate.- El recetario: bombones, pastas y bollitos, tartas,postres de cuchara y platos salados.-; Disponible sólo para consulta N2 - Una gran distancia en tiempo y conceptos separa el ritual azteca de la bebida del chocolate sólido, moderno, que nos es tan familiar. Hoy es bien sencillo gozar de este placer cotidiano: posiblemente ignoremos las vicisitudes históricas que rodearon a la feliz integración de este tesoro de los trópicos en la gastronomía europea y en sus costumbres, asi como los valores que lo distinguen y su largo proceso, desde la exposición del producto terminado, retrocediendo paso a paso hasta los terrenos de las plantaciones. merece la pena conocer la apasionante aventura del chocolate y darle el protagonismo que se merece UR - http://www.caobisco.be \ http://www.chococao.com \ http://www.mundodulce.com \ http://www.todochocolate.com ER -