TY  - BOOK
AU  - Reay, Julia
TI  - Restaurantería Básica  : Administración del servicio de alimentos / Julia Reay
SN  - 968-24-5430-1
AV  - TX943 R43 
CY  - México : Trillas
KW  - Restaurantes, Cafeterías, etc. \ Administración
N1  - Traducción de: All About Catering \ Incluye índices; Trabajar dentro del servicio de alimentos.- Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio.- Proceso de preparación y servicio de alimentos.- Materias primas para el servicio de alimentos.- Desarrollo dentro de la administración de servicios de alimentos
ER  -