Reay, Julia <br/><br/>
Restaurantería Básica  : Administración del servicio de alimentos / Julia Reay 

 - México : Trillas 
 - 253 p. / 24 cm. 
 - Turismo Trillas .
<br/><br/> Traducción de: All About Catering \ Incluye índices 
<br/><br/>Trabajar dentro del servicio de alimentos.- Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio.- Proceso de preparación y servicio de alimentos.- Materias primas para el servicio de alimentos.- Desarrollo dentro de la administración de servicios de alimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-5430-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurantes, Cafeterías, etc. \ Administración
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX943 R43