Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración / Marco Juliá, Florián Porsche, Victor Gimébnez... [et al.] 

 - España : Prentice Hall 
 - xi, 300 p. / 24 cm. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas (p. 299-300) 
<br/><br/>Calidad y resultados en empresas de hostelería.- Sistemas de calidad.- Liderazgo del cambio.- Herramientas de gestión de calidad total.- Los costes en la calidad.- Gestión por procesos.- Calidad y recursos humanos.- La medida de calidad de servicio. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-205-3334-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración hotelera. \ Restaurantes -- Administración.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX911.3.M27 G47 2002