TY  - BOOK
AU  - CÃ³rdova Frunz, JosÃ© Luis.
ED  - MÃ©xico. SecretarÃ­a de EducaciÃ³n PÃºblica. \ Consejo Nacional de Ciencia y TecnologÃ­a (MÃ©xico).
TI  - La quÃ­mica y la cocina / JosÃ© Luis CÃ³rdova Frunz
SN  - 9681666089
AV  - TX545 C67 2002 
CY  - MÃ©xico : SecretarÃ­a de EducaciÃ³n PÃºblica ; Fondo de Cultura EconÃ³mica ; Consejo Nacional de Ciencia y TecnologÃ­a, 2002.  \ 
KW  - Alimentos -  AnÃ¡lisis \ ComposiciÃ³n de los alimentos
N1  - Publicada en diferentes reimpresiones.  \; Incluye referencias bibliogrÃ¡ficas (p. 150-151)
ER  -