Los aceites de oliva : en la gastronomía del siglo XXI / Academia Española de Gastronomía.
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TextPublication details: León, España : Everest, 2006Description: 302 p. ; il. : 30 cmISBN: - 84-241-8484-X
- TX819.O42 L9597 2006
| Item type | Current library | Collection | Status | Barcode | |
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Incluye lista de museos del aceite e índice de recetas -- Importancia y significado del aceite de oliva -- Historia y leyenda -- El olivo y el aceite -- El aceite de oliva virgen y otros aceites -- Variedades de olivos y aceites -- Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI -- Palatabilidad del aceite de oliva : el fascinante mundo de la cata del aceite de oliva -- Los nuevos aceites españoles.
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