Restaurantería Básica : Administración del servicio de alimentos / Julia Reay
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TextSeries: Turismo TrillasPublication details: México : TrillasDescription: 253 p. / 24 cmISBN: - 968-24-5430-1
- TX943 R43
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Libros-Monografías
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Traducción de: All About Catering \ Incluye índices
Trabajar dentro del servicio de alimentos.- Equipo para el servicio de alimentos: herramientas del oficio.- Proceso de preparación y servicio de alimentos.- Materias primas para el servicio de alimentos.- Desarrollo dentro de la administración de servicios de alimentos
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