Universidad Tecnológica de Cancún
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Tratado de alimentos y bebidas 1 / Javier Reynoso Ron

By: Material type: TextPublication details: México : LimusaEdition: 2a edDescription: 253 p. / 25 cmISBN:
  • 968-18-3734-7
Subject(s): LOC classification:
  • TX661 R3.9 2009
Contents:
v.1. Los establecimientos.- Descripción de puestos.- Tipos de servicio.- Técnicas de servicio.- Departamento de banquetes.- Bebidas.- Introducción a la gastronomía.- Planeación de cartas y menús
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Bibliografía: p. 253

v.1. Los establecimientos.- Descripción de puestos.- Tipos de servicio.- Técnicas de servicio.- Departamento de banquetes.- Bebidas.- Introducción a la gastronomía.- Planeación de cartas y menús

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