Manual de administración y gastronomía / Esteban Sánchez Anaya (Record no. 2188)
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| 000 -LÍDER | |
|---|---|
| Campo fijo de descripción fija | 00681nam a2200193 4500 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS | |
| ISBN | 968-24-4495-0 |
| 045 ## - PERIODO CRONOLÓGICO DEL CONTENIDO | |
| Código de periodo cronológico | 20071114/1930 |
| 050 ## - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número clasificador | TX641 S3.5 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA -- INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo fijo de descripción fija -- Información general | 5235271999 mx afn 8030003300spa08 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre del autor personal | Sánchez Anaya, Esteban |
| 245 ## - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | Manual de administración y gastronomía / Esteban Sánchez Anaya |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | México : Trillas |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 108 p. / 24 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota General | Incluye: índice |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido con formato preestablecido | Administración de la cocina.- Cocina y comedor.- Capacitación y desarrollo del personal.- Carnes.- Los vinos.- Sistemas de control. |
| 590 ## - Escuelas/Carreras | |
| Escuelas/Carreras | BUTC |
| 650 ## - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMÁTICO | |
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada | 1.-Gastronomía \ 2.-Economía doméstica |
| 942 ## - TIPO DE MATERIAL (KOHA) | |
| Tipo de Item KOHA | Libros-Monografías |
| No para Préstamo | Colección | Biblioteca de Origen | Biblioteca Permanente | Fecha de Adquisición | Total de Préstamos | Código de Barras | Última vez visto | Tipo de Material | Total de Renovaciones | Última vez Préstado |
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