Molecul´art r-evolución en tu cocina / Stéphane Poussardin
Poussardin, Stéphane
Molecul´art r-evolución en tu cocina / Stéphane Poussardin - 1era ed. Septiembre 2016 - España : Urano - 255 p
978-84-7952-962-7
1.- Prologo. 2.- Biografia del CHef. 3.- Que es la cocina molecular. 4.- Un poco de historia. 5.- Técnicas culinarias. 6.- Utencilios. 7.- Texturas. 8.- A peritivos. 9.- Entrantes frios. 10.- Entrantes calientes. 11.- Carnes, pescados, postres.
GR0157
Molecul´art r-evolución en tu cocina / Stéphane Poussardin - 1era ed. Septiembre 2016 - España : Urano - 255 p
978-84-7952-962-7
1.- Prologo. 2.- Biografia del CHef. 3.- Que es la cocina molecular. 4.- Un poco de historia. 5.- Técnicas culinarias. 6.- Utencilios. 7.- Texturas. 8.- A peritivos. 9.- Entrantes frios. 10.- Entrantes calientes. 11.- Carnes, pescados, postres.
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