Los aceites de oliva : en la gastronomía del siglo XXI / Academia Española de Gastronomía.
Academia Española de Gastronomía.
Los aceites de oliva : en la gastronomía del siglo XXI / Academia Española de Gastronomía. - León, España : Everest, 2006 - 302 p. ; il. : 30 cm.
Incluye lista de museos del aceite e índice de recetas -- Importancia y significado del aceite de oliva -- Historia y leyenda -- El olivo y el aceite -- El aceite de oliva virgen y otros aceites -- Variedades de olivos y aceites -- Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI -- Palatabilidad del aceite de oliva : el fascinante mundo de la cata del aceite de oliva -- Los nuevos aceites españoles.
84-241-8484-X
Aceite de oliva. 2. Aceite de oliva -- Gastronomía. 3. Aceite de oliva -- Condimentos.
TX819.O42 L9597 2006
Los aceites de oliva : en la gastronomía del siglo XXI / Academia Española de Gastronomía. - León, España : Everest, 2006 - 302 p. ; il. : 30 cm.
Incluye lista de museos del aceite e índice de recetas -- Importancia y significado del aceite de oliva -- Historia y leyenda -- El olivo y el aceite -- El aceite de oliva virgen y otros aceites -- Variedades de olivos y aceites -- Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI -- Palatabilidad del aceite de oliva : el fascinante mundo de la cata del aceite de oliva -- Los nuevos aceites españoles.
84-241-8484-X
Aceite de oliva. 2. Aceite de oliva -- Gastronomía. 3. Aceite de oliva -- Condimentos.
TX819.O42 L9597 2006
