Pasta : los secretos italianos para cocinar / Luca Rossini ; traducción de Ariadna Martín Sirarols.
Rossini, Luca.
Pasta : los secretos italianos para cocinar / Luca Rossini ; traducción de Ariadna Martín Sirarols. - Barcelona, España : Editorial De Vecchi, 2004 - 286 p. : il., col. ; 25 cm.
En cubierta: las variedades de pastas: secas, frescas, especiales, dietéticas... la cocción, las salsas, los rellenos.Introducción -- La riqueza de la pasta -- Cenas históricas -- Un alimento sano -- La fabricación industrial -- Cientos de formas, miles de condimentos -- Para una cocción perfecta -- Elaborar la pasta en casa -- Pasta larga -- Pasta corta -- Pasta rellena -- Pasta al horno -- Postres de pasta
84-315-3083-9
Pastas alimenticias (Cocina). 2. Gastronomía
TX809 .M17 P291
Pasta : los secretos italianos para cocinar / Luca Rossini ; traducción de Ariadna Martín Sirarols. - Barcelona, España : Editorial De Vecchi, 2004 - 286 p. : il., col. ; 25 cm.
En cubierta: las variedades de pastas: secas, frescas, especiales, dietéticas... la cocción, las salsas, los rellenos.Introducción -- La riqueza de la pasta -- Cenas históricas -- Un alimento sano -- La fabricación industrial -- Cientos de formas, miles de condimentos -- Para una cocción perfecta -- Elaborar la pasta en casa -- Pasta larga -- Pasta corta -- Pasta rellena -- Pasta al horno -- Postres de pasta
84-315-3083-9
Pastas alimenticias (Cocina). 2. Gastronomía
TX809 .M17 P291
