Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración / Marco Juliá, Florián Porsche, Victor Gimébnez... [et al.]
Gestión de calidad aplicada a hostelería y restauración / Marco Juliá, Florián Porsche, Victor Gimébnez... [et al.]
- España : Prentice Hall
- xi, 300 p. / 24 cm.
Incluye referencias bibliográficas (p. 299-300)
Calidad y resultados en empresas de hostelería.- Sistemas de calidad.- Liderazgo del cambio.- Herramientas de gestión de calidad total.- Los costes en la calidad.- Gestión por procesos.- Calidad y recursos humanos.- La medida de calidad de servicio.
84-205-3334-3
Administración hotelera. \ Restaurantes -- Administración.
TX911.3.M27 G47 2002
Incluye referencias bibliográficas (p. 299-300)
Calidad y resultados en empresas de hostelería.- Sistemas de calidad.- Liderazgo del cambio.- Herramientas de gestión de calidad total.- Los costes en la calidad.- Gestión por procesos.- Calidad y recursos humanos.- La medida de calidad de servicio.
84-205-3334-3
Administración hotelera. \ Restaurantes -- Administración.
TX911.3.M27 G47 2002
