Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera
Morfín Herrera, María del Carmen
Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera - 1 - México : Trillas - 267 p. / 24 cm. - Trillas turismo .
Incluye índices
Bibliografía: (p. 259-260)
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas.- Mobiliario y equipo de comedor y bar.- Organización del comedor y el bar.- Planeación del menú y de la carta de licores.- Control en restaurante y bar
968-24-6230-4
Restaurantes, cafeterias, etc. -- Administración \ Licor -- Comercio \ Hoteles, mesones, etc. -- Administración
GV14.45 M67a
Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera - 1 - México : Trillas - 267 p. / 24 cm. - Trillas turismo .
Incluye índices
Bibliografía: (p. 259-260)
Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas.- Mobiliario y equipo de comedor y bar.- Organización del comedor y el bar.- Planeación del menú y de la carta de licores.- Control en restaurante y bar
968-24-6230-4
Restaurantes, cafeterias, etc. -- Administración \ Licor -- Comercio \ Hoteles, mesones, etc. -- Administración
GV14.45 M67a
