Tratado de alimentos y bebidas 1 / Javier Reynoso Ron
Reynoso Ron, Javier
Tratado de alimentos y bebidas 1 / Javier Reynoso Ron - 2a ed. - México : Limusa - 253 p. / 25 cm.
Incluye índices
Bibliografía: p. 253
v.1. Los establecimientos.- Descripción de puestos.- Tipos de servicio.- Técnicas de servicio.- Departamento de banquetes.- Bebidas.- Introducción a la gastronomía.- Planeación de cartas y menús
968-18-3734-7
Administración \ Turismo \ Bares \ Gastronomía \ Hotelería \ Alimentos y bebidas administración
TX661 R3.9 2009
Tratado de alimentos y bebidas 1 / Javier Reynoso Ron - 2a ed. - México : Limusa - 253 p. / 25 cm.
Incluye índices
Bibliografía: p. 253
v.1. Los establecimientos.- Descripción de puestos.- Tipos de servicio.- Técnicas de servicio.- Departamento de banquetes.- Bebidas.- Introducción a la gastronomía.- Planeación de cartas y menús
968-18-3734-7
Administración \ Turismo \ Bares \ Gastronomía \ Hotelería \ Alimentos y bebidas administración
TX661 R3.9 2009
